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  • 池袋クラフトホール|11/24(火)リニューアルオープン!
  • 2015/11/21 19:09
  • Category:
  • クラフトホールの杉本です!!

    開発過程のブログも残すところ僅かとなりました。

    先日、保健所のチェックが無事に受理されましてオープン前最終段階となりました。

    ※消防のチェックがまだ入ってない。いつのタイミングかでまた作業が必要。

    当初は、もう少し早めのオープンを予定しておりましたが、最後の最後でいろいろと細かいトラブルに見舞われ遅くなってしまいました。※よくある事です。

    飲食では絶対につきもの!水回りのトラブル。

    設備の最後の機器の配置が製氷機になるのですが、容量が大きく出力が高いので排水パイプのパイと排水の容量の比率がおかしくまさかの逆噴射!!

    設備の方の工事が22時に終了し、私が24時に戻ったら厨房下が大洪水!!タイタニックに!!

    1階のラーメン屋さんにまで被害が拡散し、その後の対応に2日かかりました。

    原因をいろいろ追及し、排水パイプのサイズを大きくして排水受けの繋ぎも太し様子見。しかし、溢れ出る事は無くなったもののまだ水の流れが悪くストッカー内に水が混じりキューブ氷がデロデロになる始末でした。

    夜を徹して確認し続けたところ、「水栓バルブを調整」

    ここの水量を弱めたところ無事解決したわけです。答えは至って単純だったのですが容量の大きさに盲点でもありました。

    その他は細かい部分ですので、1つ1つクリアして問題解決しました☆

    無事に店内のレイアウトも完成し、照明も調整し、機器類の動作確認等済ませ、ひとまずは問題無いかたちです。

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    11/24(火)は 17時よりオープンとさせて頂きます。終了時間は特に設けては無いのですが、遅くまでやっているとだけお伝え致します^^

    当日は、沢山の方のご来店をお待ち申しあげております!!

     

    引き続き宜しくお願いします!

     

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