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  • 池袋バークラフトホール |リニューアルオープンに向け発進!
  • 2015/10/17 21:17
  • Category:
  • クラフトホールの杉本です!

    新装開店に向け準備が整ってきました。

    先日は大家さんと打ち合わせをさせて頂き、正式な契約を交わしたのち、

    サンシャインに入っている公正役場に出向き、公正証書も交わして鍵の受け渡しを行いました。地域柄、安易な契約には出来ないそうです。

    大家さん曰く、旧区役所跡地も商業施設が入るとの事なので、これからの池袋に期待したいとおっしゃっておりました!

    若者の街、趣味趣向の強い街でもあり、安全で健全なお店で盛り上げていって下さいと後押しされましたので、全力で頑張らせて頂く所存です^^

    さて、時間は全くと言っていいほどありません!!

    現在進めている工程は、「平面展開図」を確認して具体的な落としこみをはじめているところです。

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    レイアウトを考える中で、作業導線の確保をどれだけ作れるかにより客席パターンを考えなければなりません。

    悩んでいるのは、内面積(カウンター内)の幅。

    2槽シンク・コールドテーブルをD450にするか600にするかで、作業導線をどれまで有効になるのかという点。

    因みに、D450で機器を置いて、カウンターをD600取り、作業動線を700程度取ると、ソファーのスペースがだいぶ狭くなりますね。それだとちょっと厳しいので、恐らく100程度は縮小しても仕方ない部分かと思ってます。

    元々設置してあったトイレの高さもバラしてどこまで下げられるかを検証する事になりました。配管の太さにもよりますが、H200は下げられるのではと考えてます。

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    次回は、実際に仕入れる設備機器の設置関係と、着工から納期までのスケジュール擦り合わせになります。

    その他の動きでは、備品の調達と各申請書関係のチェック、看板設置等のレイアウト構成の動きとなります。

    オープンまで引き続き頑張りますので宜しくお願い致します!!

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    Ikebukuro Craft Hall☆Bar&Dining

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