月別アーカイブ: 2015年10月

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  • 池袋バークラフトホール|造作素材MTG①|無垢な感じで☆

  • 2015/10/27
  • Category:
  • クラフトホールの杉本です。

    10月もそろそろ終わりに近づき、世間ではハロウィーンの季節になって参りました。

    刻々と寒くなるにつれ、冬の訪れも近いですね。

    クラフトホールのリニューアル準備も絶賛進んでおります!

    本日は、造作関連に伴う素材の打ち合わせ☆

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    カウンター(天板)及び壁腰の素材は無垢な感じで!

    天板は構造用合板を使用。天板下はケイカル+塗装で。

    カウンター内側(ドライ厨房)は立上H300で。

    バックバー(ボトル棚)は本体メラミン化粧板、地袋内部→ポリ合板/稼働棚

    ボトル棚背板はシナベニア+塗装仕上げで。

    バックバー中心部の鉄骨柱は柱型→フカシ+クロス(レンガ調)※旧クラフトホールのデザインの名残り♪

    中心サインパネル500×500 ※素材:外装:メラミン化粧板、アクリル乳半 内装:ポリ合板、LEDライト   ※クラフトホールのサイン電光パネルです

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    入口建具※内ドア 木製建具:ラーチ合板+OSCL 取手:ビクトリア取手 フロートガラスt4

    入口フロア クロス仕上げ ※フライヤー設置個所 レンガ調(こちらも旧クラフトの名残り)

    吊戸棚(稼働棚1段)本体:天板メラミン化粧板、内部ポリ合板

    トイレ内側、化粧シート、クロス仕上げ ※白と木目を基調で。

    洗面化粧台 ミラー:t5+四方木製枠 間接照明:LED/調光

    DSC_2263

    工期は大凡4週間 床(基礎)から造作搬入まで急ピッチでお願いしているところであります!!

    その間に各種手続きを同時に進めて行きます☆

    来月オープンを目指して!!!

    それでは引き続き宜しくお願いします!!

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  • 池袋バー|セカンドスペース|秋のカクテル

  • 2015/10/26
  • Category:
  • 【オータム・リーブス】

    1984年のサントリー・カクテル・コンペティションでグランプリに輝いたカクテル。仙台の大庄司雅彦氏の作品。黄金色のグラデーションがカクテルの名にふさわしく、グラスの中に北国の秋が見事に表現されていると言われています。

    ジンジャーワインという少しだけ珍しいリキュールを使っています。
    生姜のリキュールなので甘辛い感じがしてカクテルにノスタルジックなニュアンスをもたらします。

    また生姜ということで体を温める作用もあります。最近めっきり寒くなってきましたのでお湯割なども併せておすすめです。

     

    「オータム・リーブス」700円

    本日も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

     

    ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
    ワイン&カクテルバー セカンドスペース
    東京都豊島区東池袋2-63-15前田ビルB1
    03-6912-9452
    オフィシャルHP
    http://nash-group.jp/second-space/
    食べログ
    http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13163136/
    営業時間
    [月~木・日]
    19:00~翌2:00
    [金・土・祝前日]
    19:00~翌5:00
    夜10時以降入店可、夜12時以降入店可、日曜営業
    ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★


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  • 池袋|隠れ家Bar|Nashより新商品のご案内

  • 2015/10/25
  • Category:
  • お久しぶりです

    どーも殿下です

    寒くなって来ましたね。

    燻製の季節の到来でございます

    今日は新商品のご案内です。

    その名も「燻酒」‼

    中身は明かされてませんがアイラ島のシングルモルトとのことです

    最近この手の商品多いですよね(^^;

    でも中身を想像しながら飲むのも楽しかったりします

    是非ともアイラ好きであつまってあーでもないこーでもないいいながら飲んでいただきたいと思います。

    飲み方はウイスキーフロートをソーダ水で、御摘まみには自家製のピートスモークを合わせてオススメいたしますm(__)m

    ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

     

    モルト&スタンダード バーナッシュ

     

    東京都豊島区東池袋2-63-15アミューズ館パートⅡ

     

    03-3984-8117

     

    オフィシャルHP

     

    http://nash-group.jp/bar-nash/

     

    食べログ

     

    http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13093685/

     

    ツイッター

     

    https://twitter.com/Bar_Nash

     

    営業時間

     

    [月~木・日]

     

    19:00~翌2:00

     

    [金・土・祝前日]

     

    19:00~翌5:00

     

    夜10時以降入店可、夜12時以降入店可、日曜営業

     

    ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★


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  • イチローズモルト・シングルカスク・ピーテッド入荷しました。

  • 2015/10/25
  • Category:
  • レアなボトルの入荷です。

    【イチローズモルト・シングルカスク・ピーテッド】

    先日のモルト試飲会の抽選会で購入権をゲットしまして、ようやくの入荷となりました。
    以前当店やナッシュにありました「秩父 ザ・ピーテッド」とはまた異なるものでして、今後の入手困難は必至です。

    スモーキーなモルトがお好みの方には是が非でもお飲みいただきたい品物です。
    とにかくおすすめです。

    「イチローズモルト・シングルカスク・ピーテッド」
    ショット1600円

    本日も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

     

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    ワイン&カクテルバー セカンドスペース
    東京都豊島区東池袋2-63-15前田ビルB1
    03-6912-9452
    オフィシャルHP
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    食べログ
    http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13163136/
    営業時間
    [月~木・日]
    19:00~翌2:00
    [金・土・祝前日]
    19:00~翌5:00
    夜10時以降入店可、夜12時以降入店可、日曜営業
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    20151019-200248
  • 池袋バークラフトホール|家具図の打ち合わせ①

  • 2015/10/19
  • Category:
  • クラフトホールの杉本です。

    新店舗の設計打ち合わせも徐々に固まりつつあります!

    家具図では、寸法と最低設置面積を取る上で重要な資料となります。

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    カウンターではH900に対し、天板D600 合板パネルにて椋の基調で。

    セカンドスペースとほぼ一緒の高さとなります。

     

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    バックバーでは、ボトル棚3段、グラス棚、食器棚の構成。コストパフォーマンスのポイントとして異形鉄筋を仕込む事。ここでは細かくは伏せます。

    間接照明とのバランスを今後打ち合わせしていきます。

     

    20151019-200324

    トイレ洗面台はアンダーカウンタータイプ!これもスペースの狭さを最大限に活用したモノ!

    吊戸棚も同様にコンパクトに設計して貰いました。

    壁側と天井は多少打ち合わせの中で変更があるかも知れませんが、基本的には当初の図案を基に進めて行きます。

     

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    Ikebukuro Craft Hall☆Bar&Dining

    住所は東京都豊島区東池袋1丁目40-10 川又ビル2階

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  • 池袋バークラフトホール |リニューアルオープンに向け発進!

  • 2015/10/17
  • Category:
  • クラフトホールの杉本です!

    新装開店に向け準備が整ってきました。

    先日は大家さんと打ち合わせをさせて頂き、正式な契約を交わしたのち、

    サンシャインに入っている公正役場に出向き、公正証書も交わして鍵の受け渡しを行いました。地域柄、安易な契約には出来ないそうです。

    大家さん曰く、旧区役所跡地も商業施設が入るとの事なので、これからの池袋に期待したいとおっしゃっておりました!

    若者の街、趣味趣向の強い街でもあり、安全で健全なお店で盛り上げていって下さいと後押しされましたので、全力で頑張らせて頂く所存です^^

    さて、時間は全くと言っていいほどありません!!

    現在進めている工程は、「平面展開図」を確認して具体的な落としこみをはじめているところです。

    20151017-194035

    レイアウトを考える中で、作業導線の確保をどれだけ作れるかにより客席パターンを考えなければなりません。

    悩んでいるのは、内面積(カウンター内)の幅。

    2槽シンク・コールドテーブルをD450にするか600にするかで、作業導線をどれまで有効になるのかという点。

    因みに、D450で機器を置いて、カウンターをD600取り、作業動線を700程度取ると、ソファーのスペースがだいぶ狭くなりますね。それだとちょっと厳しいので、恐らく100程度は縮小しても仕方ない部分かと思ってます。

    元々設置してあったトイレの高さもバラしてどこまで下げられるかを検証する事になりました。配管の太さにもよりますが、H200は下げられるのではと考えてます。

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    次回は、実際に仕入れる設備機器の設置関係と、着工から納期までのスケジュール擦り合わせになります。

    その他の動きでは、備品の調達と各申請書関係のチェック、看板設置等のレイアウト構成の動きとなります。

    オープンまで引き続き頑張りますので宜しくお願い致します!!

    こちらもよろしくお願いします!!会社のブログです☆http://nandi-mk.com/blog/257/

     

     

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  • ブラントン・ゴールド入荷しました。秋の夜長のひとり飲みに。

  • 2015/10/13
  • Category:
  • 本日は新入荷バーボンのご案内です。

    【ブラントン・ゴールド】

    8種類の馬の飾りのボトルキャップでおなじみのバーボン、ブラントン。
    先日までは「ストレート・フロム・ザ・カスク」をご用意しておりましたが、今回から「ゴールド」をおすすめすることになりました。

    少し前までは(一部では現在でも)価格が高騰していてなかなか手が出せなかったのですが、価格が落ち着いて来たこともあっての入荷です。

    「ゴールド」の名に相応しく、優雅で気品のあるまろやかな熟成感とバーボンならではのワイルドさが同居した味わい。成熟した都会の中にあってもなお、秘めたる野生を失わない―そんな紳士淑女に嗜んでいただきたい一杯です。

    「ブラントン・ゴールド」
    ショット900円

    本日も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

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    20151011-235957
  • 池袋バー|クラフトホール|設計MTG|デザイン中です☆

  • 2015/10/12
  • Category:
  • 池袋クラフトホールの杉本です!!

    連日、設計の打ち合わせをしておりますが、希望設計に近づいて貰えるように、日々奮闘しております~笑

    時間はありません!

    意思決定の早さで、組み立てていきます!!

    最初の壁にあたったのは、トイレの配置!!

    配管の関係もあるのでしょうが、初見の内覧では無かったのに図面起こしで再度伺った際に

    大家さんの御好意でなんとトイレだけ設置しましたと!!

    ば、場所と高さが!

    これは参ったと、、当初プランニングしていたレイアウトと大分変ってしまうことになるとは!!!?

    コストカットには間違いなくなったので、致し方なくこれを基準に設計を練り直し!!

    客席スペースが10%程、減る計算ですがこれが最善だなという図面に仕上がりました。

    C1

    トイレの配置がここになると、中扉を用意して入口を下げざるを得ませんでした。

    これに伴い、逆サイドは厨房ダクトと、給・排水管が通っていたので、厨房スペースに決定!!上手くスペースを活用出来た格好です笑

    ここでは設計の図面を一部公開。

    20151011-235957

    20151011-235014

    前回のクラフトビールの商品も3/1を継承しつつ、今回はラム3/1、カクテル、ウィスキー類3/1にてバランスを取るに至りました。

    専門店というよりは、ここの場所では「BAR and DINING」として、認知して頂く様努力して参ります!!

    今週も引き続き、見積もりの算定とデザインのフィードバックを中心に動いて参ります☆

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    Ikebukuro Craft Hall☆Bar&Dining

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  • 新入荷赤ワイン|体育の日も営業致します☆

  • 2015/10/11
  • Category:
  • 先日は新入荷の白ワインをご紹介しましたが、今回は赤ワインです。

    【パラシオ・デル・コンデ・グラン・レゼルバ】
    スペインのテンプラニーリョ種です。
    円熟した辛口フルボディ。

    非常にコストパフォーマンスに優れた品で、お肉などにもばっちり合います。

    こちらも以前に姉妹店ナッシュにて扱っていたものですが、なんと「パラシオ デルコンデ」で検索したら2012年当時のナッシュのTwitterでのつぶやきが一番トップにやってきました。

    Twitter、さすがです…。

    「パラシオ・デル・コンデ・グラン・レゼルバ」
    グラス650円 ボトル3000円

    今夜も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

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    [月~木・日]
    19:00~翌2:00
    [金・土・祝前日]
    19:00~翌5:00
    夜10時以降入店可、夜12時以降入店可、日曜営業
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    20151011_175429
  • 燻製殿下の燻製日誌‼|ベーコン&生ハム編その2

  • 2015/10/11
  • Category:
  • さて、塩漬けした肉を、入れたジップロック

    閉じる際に、1つコツがあります‼

    それは…

     

     

     

     

     

     

     

    貯めた水の中で空気を抜きながら閉じる‼

    こうした小さなひと手間が美味しい燻製を作るのに欠かせません。

    これを一週間ほど冷蔵庫で寝かせます

    出来れば毎日天地返しをして均一に塩漬けするよう、心掛けてください。

     

    ではまた来週(^_^)/~~